ΕΚΤΕΛΕΣΗ
ΣΥΝΤΑΓΗ
Υλικά
- 500 γρ. αλεύρι(3 κούπες)
- 10 γρ. ζάχαρη (1 κουταλιά σούπας)
- 1 Φακελάκι μαγιά
- 1 Πρέζα αλάτι
- 180 γρ. γάλα χλιαρό (3/4 κούπας)
- 80γρ. βούτυρο λιωμένο όχι καυτό (4 κουταλιές σούπας)
- 2 αβγά
Για τη γέμιση του Τυρόψωμου300 γρ φέτα, 1 αβγό και λίγο πιπέρι
• Σε ένα μικρό μπολ, ανακατεύουμε το χλιαρό γάλα, τη ζάχαρη, περίπου 1/2 φλιτζάνι αλεύρι και τη μαγιά . Ανακατεύουμε και το αφήνουμε 5-6 λεπτά να φουσκώσει.
• Σε ένα μεγάλο μπολ προσθέτουμε το μείγμα που έχει φουσκώσει, το βούτυρο, τα χτυπημένα αυγά και το αλάτι και ανακατεύουμε με ένα μίξερ σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να αναμειχθεί.
Προσθέτουμε σταδιακά το υπόλοιπο αλεύρι και ζυμώνουμε για περίπου 10 λεπτά, μέχρι να γίνει μια ζύμη ελαστική και ,μαλακιά.
• Μεταφέρουμε σε ένα μεγάλο μπολ λαδωμένο με 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και σκεπάζουμε το μπολ με τη ζύμη με μεμβράνη ή ελαστικό βαμβακερό πανί και την αφήνουμε σε ζεστό μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.
• Μόλις αυξηθεί η ζύμη μας την αναποδογυρίζουμε σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια και την ανοίγουμε σε ένα ορθογώνιο παραλληλόγραμμο όπως είναι τα έτοιμα φύλλα που αγοράζουμε.
Έχουμε αναμείξει τη φέτα με το αβγό και το πιπέρι και το απλώνουμε σε όλη την επιφάνεια.Πρέπει να το ανακατέψουμε τόσο που να είναι σαν κρέμα.Πιάνοντας από τη μια μακρύτερη μεριά κάνουμε ένα ρολό.
στη συνέχεια το στρίβουμε να γίνει μια κουλούρα και ψαλιδίζουμε ανά 2 περίπου πόντους, όχι μέχρι το τέλος(φαίνεται στη φωτό). Με ελαφριά κλίση αριστερά στέλνουμε στο κέντρο ένα φύλλο και δύο απλώς τα στρίβουμε ελαφρά πάλι αριστερά. Κάνουμε αυτή τη διαδικασία μέχρι να τελειώσει.Τοποθετούμε μεμβράνη κι αφήνουμε σε ζεστό μέρος να φουσκώσει. Όταν είναι έτοιμο ( με τον κρόκο ενός αβγού και μια κουταλιά σούπας γάλα χτυπημένα μεταξύ τους) το αβγουλώνουμε και το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 για 45 λεπτά περίπου στην αντίσταση και στη μεσαία σκάλα.
• Σε ένα μεγάλο μπολ προσθέτουμε το μείγμα που έχει φουσκώσει, το βούτυρο, τα χτυπημένα αυγά και το αλάτι και ανακατεύουμε με ένα μίξερ σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να αναμειχθεί.
Προσθέτουμε σταδιακά το υπόλοιπο αλεύρι και ζυμώνουμε για περίπου 10 λεπτά, μέχρι να γίνει μια ζύμη ελαστική και ,μαλακιά.
• Μεταφέρουμε σε ένα μεγάλο μπολ λαδωμένο με 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και σκεπάζουμε το μπολ με τη ζύμη με μεμβράνη ή ελαστικό βαμβακερό πανί και την αφήνουμε σε ζεστό μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.
• Μόλις αυξηθεί η ζύμη μας την αναποδογυρίζουμε σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια και την ανοίγουμε σε ένα ορθογώνιο παραλληλόγραμμο όπως είναι τα έτοιμα φύλλα που αγοράζουμε.
Έχουμε αναμείξει τη φέτα με το αβγό και το πιπέρι και το απλώνουμε σε όλη την επιφάνεια.Πρέπει να το ανακατέψουμε τόσο που να είναι σαν κρέμα.Πιάνοντας από τη μια μακρύτερη μεριά κάνουμε ένα ρολό.
στη συνέχεια το στρίβουμε να γίνει μια κουλούρα και ψαλιδίζουμε ανά 2 περίπου πόντους, όχι μέχρι το τέλος(φαίνεται στη φωτό). Με ελαφριά κλίση αριστερά στέλνουμε στο κέντρο ένα φύλλο και δύο απλώς τα στρίβουμε ελαφρά πάλι αριστερά. Κάνουμε αυτή τη διαδικασία μέχρι να τελειώσει.Τοποθετούμε μεμβράνη κι αφήνουμε σε ζεστό μέρος να φουσκώσει. Όταν είναι έτοιμο ( με τον κρόκο ενός αβγού και μια κουταλιά σούπας γάλα χτυπημένα μεταξύ τους) το αβγουλώνουμε και το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 για 45 λεπτά περίπου στην αντίσταση και στη μεσαία σκάλα.
